Pierre Hermé, Chef Pâtissier d'Honneur de l'Institut V

Pour cette newsletter particulière, je tenais à prendre la parole pour vous communiquer cette grande nouvelle qui me réjouit autant qu'elle ravit les Chefs de l'Institut V.

Je suis heureuse d'accueillir Pierre Hermé en tant que Chef Pâtissier d'Honneur à l'Institut de la Gastronomie Végétale.

Sa curiosité naturelle et son engagement dans l'exploration de cette nouvelle pâtisserie l'ont amené jusqu'à nous. Nos chemins se sont croisés et sont à présent réunis avec la même volonté de travailler ensemble à l'évolution de la pâtisserie végétale.

Je le remercie chaleureusement d'avoir accepté mon invitation et je lui souhaite la bienvenue.

Karine Castro
(Fondatrice Institut V)

Les Rencontres de l'Institut V
- Chef Pierre Hermé -

L'Institut de la Gastronomie Végétale a accueilli le Chef Pierre Hermé pour un échange entre professionnels sur le thème de la pâtisserie végétale. Une opportunité unique pour créer le lien entre experts et se dire qu’ensemble, nous pouvons accompagner le virage de cette nouvelle pâtisserie. 

La Pâtisserie Végétale vue par Graines de Papilles

Graines de Papilles est le média de la gastronomie végétale qui met en lumière les professionnels, les lieux de vie et les produits de cette nouvelle cuisine. La rubrique "Pâtisserie" propose une série d'articles présentant les Chefs et les nouveautés de la pâtisserie végétale. Nous vous laissons découvrir et déguster.

Une question à nous poser ? Un projet à nous soumettre ?

Vous êtes un professionnel de l'hôtellerie-restauration, des métiers de bouche ou du secteur de l’alimentation ? Vous souhaitez nous soumettre un projet ou rejoindre l'Institut V ?

N'hésitez pas à nous contacter. Nous restons à votre écoute.

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