Cher(e)s ami(e)s,
J’espère que vous vous portez bien.
Dans ce contexte inédit qui nous oblige à rester de nouveau chez soi, je souhaite exprimer ici tout mon soutien envers le monde de la restauration.
A l'Institut V, nous avons décidé de poursuivre nos activités pour accompagner les Chefs et les professionnels de la restauration dans cette phase difficile.
Notre agence vous accompagne pour réfléchir à vos projets. Prenons le temps du confinement pour en discuter.
Le Club Institut V reste, quant à lui, ouvert aux inscriptions. Nous préparons des nouveautés pour adapter notre offre au contexte particulier. Nous vous en parlerons dans les prochains jours, mais je vous invite d'ores et déjà à réserver votre place au Club.
L'Institut V fête sa 1ère année d'existence et cette newsletter représente beaucoup pour nous. Elle exprime ce que nous sommes, ce que nous faisons, le chemin parcouru malgré les difficultés, et ce que nous voulons vous apporter, pour toujours vous accompagner au plus près de votre métier.
Merci de votre confiance et de votre fidélité.
Je vous souhaite bon courage. Prenez soin de vous.
Karine Castro
Fondatrice de l'Institut V Qu'est-ce que la gastronomie végétale ?
Pour certains, elle est cette cuisine qui n’existe pas encore. Pour d’autres, c’est une cuisine nouvelle qui part d’une base déjà connue pour l’imaginer autrement.
Découvrez ce que disent les chefs de la gastronomie végétale.
Jérôme Clavel, Willy Berton, Josselin Marie, Fanny Mijon et Olivier Picard nous ont partagé leur définition. Contactez-nous pour nous partager la vôtre !   Que peut vous apporter l'Institut V ?
L'Institut de la Gastronomie Végétale est un lieu d’échanges et de sensibilisation entre chefs. C'est une passerelle, un pont qui permet aux différents acteurs de se rencontrer, s’informer et tendre vers une cuisine plus durable.
Et parce que nos Chefs en parlent mieux que nous, nous leur laissons volontiers la parole pour évoquer l'Institut V.
Nous remercions Olivier Picard de Terra Culinaria, pour son témoignage.  Un Club pensé pour vous !
Le mois dernier, l'Institut de la Gastronomie Végétale lançait Le Club Institut V, le réseau professionnel dédié à la gastronomie végétale.
Le Club vous apporte de nombreux bénéfices, pour vous en tant que professionnel et pour votre établissement.
Si vous souhaitez développer vos connaissances, échanger entre pairs, accroître votre visibilité, être référencé dans notre annuaire de membres, contribuer au rayonnement de la gastronomie végétale... alors Le Club est fait pour vous !
Pour rejoindre le Club, c'est très simple. Il suffit de remplir ce court formulaire.
Si votre inscription est acceptée, vous recevrez un email avec toutes les instructions utiles pour votre adhésion. Suivez le guide.  Pourquoi développer son réseau professionnel ?
Partager ses connaissances, s’enrichir des autres…, le réseau professionnel nous aide à tisser des liens, à développer nos compétences, à construire notre parcours. En gastronomie végétale, ce réseau est essentiel. Découvrez pourquoi.  La soupe d'épeautre de Jany Gleize
Jany Gleize est Chef propriétaire de l’hôtel-restaurant La Bonne Étape, en Haute Provence. Pour l’Institut V, il nous livre sa recette de soupe d’épeautre des hautes terres du Val de Durance. Un plat réconfortant pour accueillir l'automne.
Rejoignez Le Club pour retrouver toutes les recettes exclusives des Chefs que nous vous proposerons régulièrement.  L'agence de l'Institut V vous accompagne
Savez-vous que l'Institut de la Gastronomie Végétale dispose d'une agence de conseil et communication qui vous accompagne dans vos projets ? Nous vous proposons une gamme de prestations sur mesure pour répondre à vos besoins.
Accompagnement de projet : Vous êtes Chef et souhaitez réfléchir à votre offre végétale ? Nous vous accompagnons dans votre projet et vous aidons à développer votre offre de restauration.
Communication : Vous aimeriez travailler votre communication et la rendre plus attractive ? Nous vous accompagnons dans votre stratégie média, du site web aux réseaux sociaux, pour valoriser votre offre et dynamiser votre communication.
Relations Presse : Vous êtes une marque de produit ou Chef spécialisé dans le végétal et souhaitez gagner en visibilité auprès des médias et du grand public ? Nous vous proposons nos services de Relations Presse pour diffuser vos communiqués auprès de journalistes qualifiés.
Partenariat de Marque : Vous êtes une marque de produit ou de service, en lien avec le végétal ? Vous souhaitez atteindre des professionnels susceptibles d'être intéressés par votre gamme ? Nous vous proposons un partenariat dans lequel nous mettons votre marque en avant auprès de notre réseau de Chefs.
Arts de la table, matériel culinaire... votre marque a également sa place au sein de l'Institut V. Contactez-nous pour que nous étudions ensemble votre projet.  | 
