Etre Cheffe au féminin

Parce qu’être femme quand on fait un métier d’homme est parfois un défi, nous avons voulu poser la question à ces femmes, Cheffes de cuisine et fières de l’être.

Au programme : une rencontre virtuelle 100% femmes sur le thème "Etre Cheffe au féminin" ! On vous raconte tout.

Le Podcast Institut V
- Julia Reichenwallner -

Julia est Cheffe de cuisine vegan à Antibes. Elle a créé SpicyLia où elle propose des ateliers culinaires et de la restauration événementielle sur le thème de la cuisine végétale. Nous l'avons interviewée autour d'un podcast en version "confinées".

Bonne écoute !

ECOUTER LE PODCAST

Etre Cheffe au féminin

Parce qu’être femme quand on fait un métier d’homme est parfois un défi, nous avons voulu poser la question à ces femmes, Cheffes de cuisine et fières de l’être.

Au programme : une rencontre virtuelle 100% femmes sur le thème "Etre Cheffe au féminin" ! On vous raconte tout.

LIRE L'ARTICLE

Rencontre 100% femmes à revoir en replay

En prime, on vous offre un extrait vidéo de notre rencontre spéciale femmes, avec des Cheffes de talent ! L'intégralité du replay sera disponible aux membres du Club Institut V (dont nous vous parlerons très bientôt !).

Merci à Violaine Bergoin, Eléonore Gueugnon, Irèna Banas, Julia Reichnwallner et Archcena Nagalingam pour leur participation.

VOIR L'EXTRAIT

Le Podcast Institut V
- Clarisse Flon -

Malgré le confinement, nous avons un peu voyagé, en toute virtualité ! Et c'est à Londres que nous sommes allés pour vous proposer une interview avec Clarisse Flon. 

Clarisse est Cheffe Pâtissière vegan en Angleterre. Elle a travaillé à l’hôtel La Suite West à Londres où elle a crée le premier "afternoon tea time vegan" en hôtellerie. Aujourd’hui elle se consacre à son activité de pâtissière chez The Sunny Spoon, où elle propose de la viennoiserie et de la pâtisserie à la française.

Bonne écoute !

ECOUTER LE PODCAST

La Pâtisserie Végétale à l'honneur

Et parce que la pâtisserie s’écrit au féminin, nous ne pouvions pas manquer d'en parler aussi dans cette newsletter.

Nous sommes particulièrement heureux et fiers de notre partenariat avec Pierre Hermé qui est devenu Chef Pâtissier d'Honneur de l'Institut V. Nous en profitons pour le remercier à nouveau infiniment !

Avec ses deux créations vegan, La Rose des Sables et La Fleur de Cassis, Pierre Hermé propose une lecture de la pâtisserie végétale dans toute son élégance et sa féminité.

LIRE L'ARTICLE

Devenez partenaire de l'Institut V !

A l'Institut V, nous collaborons avec des partenaires souhaitant proposer des produits ou des services permettant aux Chefs de développer leur offre végétale.

Des arts de la table au matériel de cuisine, en passant par les produits et services en lien avec la gastronomie végétale... Si vous souhaitez faire partie de nos partenaires et proposer votre gamme aux Chefs de l'Institut V, n'hésitez pas à nous contacter.

Nous remercions d'ores et déjà nos premiers partenaires qui ont contribué à poser les premières pierres de l'Institut V, et nous souhaitons la bienvenue à nos futurs partenaires !

Un projet à nous soumettre ? Une question à nous poser ?

Vous êtes un professionnel de l'hôtellerie-restauration, des métiers de bouche ou du secteur de l’alimentation ? Vous souhaitez nous soumettre un projet ou rejoindre l'Institut V ?

N'hésitez pas à nous contacter. Nous restons à votre écoute.

CONTACTEZ-NOUS

Vous avez apprécié cette newsletter ? N'hésitez pas à la partager !

Suivez l'Institut V sur les réseaux sociaux

Facebook
Twitter
Linkedin
Instagram
Youtube